13. Kappesfest in der SGV- Wanderhütte in der Stemmicke

Bereits zum 13. mal veranstaltete der SGV- Wenden das Kappesfest.

Unter fachlicher Leitung von Vereinsmitglied Josef Schröder konnten wieder 35 Personen selbst Sauerkraut herstellen.

Der jüngste Teilnehmer war 5 Jahre, denn auch Kinder konnten an der Aktion teilnehmen und waren mit Freude dabei.

Die Kohlköpfe wurden 2 Tage zuvor von der Soester Börde frisch von den Kohlfeldern nach Wenden geholt um sie zu verarbeiten.

Es wurde wieder 300 kg Weißkohl von den Helfern des SGV- Wenden bearbeitet und auf einem 50 Jahre altem Hobel mit fünf extra scharfen Messern geschnitten, bevor das Kraut in die geeigneten Töpfer der Stampfer gelangte.

Das Kraut wird nun in mehreren Lagen und mit einem speziellen Holzstampfer kräftig durchgestampft.

Wenn sich auf der Oberfläche Wasser bildet können Gewürze, Wachholderbeeren und Salz zugegeben werden.

Zum Abschluss kann Molke oder Wein zur Gärung zugefügt werden bevor das Fass zum lagern verschlossen wird.

Bis etwa Weihnachten sollte das Kraut ruhen bevor es verzehrt werden kann.

Über den ganzen Tag versorgten Helfer des SGV- Wenden die Besucher und Stampfer mit leckerem vom Grill, Kuchen, Waffeln und Getränken.

Wenden im Oktober 2024

Text   Sibille Niklas

Foto   Sibille Niklas