Kappesfest 2023

In der SGV- Wanderhütte wurde wieder kräftig gestampft.

 Bereits zum 12. Mal veranstaltete der SGV- Wenden in der Wanderhütte in der Stemmicke das Kappesfest. Unter fachlicher Leitung von Vereinsmitglied Josef Schröder konnten wieder 24 Personen selbst Sauerkraut herstellen.Die jüngste Teilnehmerin war 4 Jahre, denn auch Kinder waren herzlich willkommen und der älteste 86 Jahre alt.

Die Kohlköpfe wurden nur wenige Tage zuvor in der Soester Börde frisch von den großen Kohlfeldern nach Wenden geholt, um sie zu Sauerkraut zu verarbeiten.

300 kg wurden erst einmal von fleißigen Helfern des SGV- Wenden bearbeitet und auf einem 50 Jahre alten Hobel mit fünf extra scharfen Messern geschnitten, bevor das Kraut in die Töpfe der Stampfer gefüllt wurde.

Sauerkraut herzustellen ist ein echter Kraftakt, stellten die Teilnehmer fest. Erst wenn die Lage bearbeitet ist, so das Wasser an der Oberfläche erscheint , können Wachholderbeeren, Salz, weitere Gewürze und Molke dazugegeben werden. Danach kommt die nächste Lage Kraut und wieder wird eine Stunde gestampft. Bis das Fass voll ist. Wer möchte kann auch Wein dazugeben. Zum Schluss wird alles mit Krautblättern bedeckt und mit besonderen Steinen beschwert, ehe der Deckel alles verschließt und das Sauerkraut an einem nicht zu kalten Ort gelagert werden kann.

Durch die Zugabe von Molke entsteht ein schneller Gärungsprozess. Aber trotz allem muss bis Weihnachten gewartet werden bis das Sauerkraut  verzehrt werden kann.

Über den gesamten Tag sorgten die Helfer des SGV- Wenden auch für das leibliche Wohl der Stampfer und Gäste. Zahlreiche Zuschauer waren anwesend und schauten den Stampfern über die Schultern. Dabei wurden auch einige lustige Dönekes in lockerer Runde erzählt.

 Für die Vorsitzende des SGV- Wenden Sibille Niklas ist es in der Familie ein alter Schlesischer Brauch,  zum Heiligen Abend das erste Sauerkraut mit Kartoffelpürre und Schlesischer Weißwurst zu essen. 

Text: Sibille Niklas